En el año 1995 Valeria Domínguez, inició el proyecto de arroz que llevó a cabo con su padre Antonio Domínguez basándose en el cultivo de arroz en secano, este proyecto tuvo lugar en el año 1996, dentro de los límites del distrito de Capira. En ese año se produjeron 2 hectáreas de este rubro que tienen destinado a ser vendidos en el mercado local.
La Sra. Vanessa se dedicó a idear un plan donde la producción sea más eficaz, razón por la cual contrato personal capacitado que le permita rentabilidad del negocio.
El arroz secano se cultiva en un terreno plano, luego utilizamos un tractor para remover la tierra el cual nos facilita hacer los hoyos en el suelo para sembrar.
¿Cómo se cosecha el arroz en secano?
La planta de arroz tiene que tener una altura de 60 a 120 cm y la espiga dorada, luego se recolecta con una cuchilla que se hace de madera, un pedazo de metal y ligas para sostenerla. Después de ser cortado el arroz se coloca en mazos del tamaño de la mano de la persona y se ata con un hilo colocándose en lonas para secarlo ya que se puede pilar en casa cuando es en poca cantidad y si es mucha la cosecha se debe llevar a las piladoras industriales para tener mejores resultados.
Modo tradicional de pilar arroz en el campo:
Una vez cortado el arroz, se coloca en el pilón y con las manos del pilón que están elaboradas de madera se empieza a desgranar luego se retira los restos de la espiga del arroz, se procede a pilar eliminando la cáscara en su totalidad hasta lograr su aspecto físico sea blanco. Seguidamente se coloca en la batea realizando movimientos de arriba hacia abajo, el cual consiste en ventear el arroz tomando en cuenta la dirección del viento para eliminar los residuos y listo para su cocción.
Documentos: